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KOJI 
Fermentation
Japonaise

La fermentation est un chemin qui se construit lentement.
Avec le kōji, laisse du temps pousser dans ta cuisine.

Why Zero Waste

Ateliers

Nous vivons dans un monde où tout est disponible. Mais la plus grande des récompenses, c'est l'objet de notre propre création.

Venez découvrir et pratiquer l'authentique fermentation japonaise à nos côtés.

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Chiho - Cantine Zen

​Qui suis-je ?

Bonjour ! C'est Chiho,

la fondatrice de Cantine Zen.

Grâce au Kōji, nous voulons inspirer un mouvement : celui de l'émancipation par le choix conscient de ce que nous mangeons.

Une tradition de cuisine que nous faisons discrètement grandir, entre nos cultures française et japonaise.

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